SuaraSumsel.id - Menikmati pempek Palembang, Sumatera Selatan juga sering disajikan bersama kerupuk kemplang. Padahal kedua makanan ini, berbahan olahan yang sama, yakni menggunakan daging ikan segar.
Kedua menu ini sering disajikan bersamaan, karena biasanya dinikmati dengan cuka pempek. Berikut resep kerupuk kemplang Palembang yang biasanya disajikan bersama takjil pempek.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
- 450 gram tepung tapioka
- 175 mililiter air
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam seperlunya.
- Minyak goreng seperlunya biar adonan ulen
Cara membuat:
- Haluskan lagi daging ikan, sehingga mirip larutan.
- Pindahkan dan tambahkan penyedap rasa dan garam.
- Aduk dengan tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit uleni hingga tercampur rata.
- Setelah tercampur rata adonan dibuat buletan panjang, mirip kayu penggiling
- Rebus lenjeran hingga matang
- Angkat lenjeran dan diamkan
- Potong tipis-tipis dan jemur hingga kering.
- Goreng hingga garing
- Tiriskan
Inilah resep krupuk kemplang Palembang yang biasanya disajikan sebagai teman makan takjil pempek Palembang.
