SuaraSumsel.id - Jenis makanan di Palembang, Sumatera Selatan memang beragam. Tidak hanya olahan ikan, namun juga yang bukan olahan ikan. Selain dadar jiwo, Palembang juga memiliki kue gandus.
Kue gandus Palembang ini juga disajikan sebagai menu makanan takjil saat Ramadhan. Adapun begini resep kue gandus khas Palembang yang gurih dan mengenyangkan.
Kue gandus Palembang berbahan tepung beras. Oleh karena itulah, makanan tersebut bisa membuat lebih mengenyangkan. Adapun bahan makanan yang dipersiapkan di antara:
Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung tapioka/kanji
- 1 sendok teh garam halus
- 1 bungkus kecil santan kemasan.
- 300 ml air
- 1 lembar daun pandan ikat kecil.
Taburan :
- 5 sendok makan ebi yang diseduh air panas,
- Tiriskan lalu goreng/sangrai serta haluskan
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 1 batang seledri, iris lembut
- 1 buah cabe merah besar, iris menjadi sangat tipis
Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan dengan air secukupnya. Tutup kukusan dialasi dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes ke kue.
2. Siapkan wadah lalu masukkan tepung beras dan tepung kanji.
3. Sisihkan.
4. Siapkan panci, masukkan santan, air, garam dan daun pandan, aduk rata lalu masak di atas kompor dengan api kecil cukup sampai hangat saja maka diangkat.
5. Tuang santan hangat perlahan ke dalam wadah berisi tepung, aduk rata dengan kecepatan sedang sampai tidak ada adonan yang bergerindil.
6. Olesi minyak goreng tipis-tipis di loyang cetakan talam, bisa juga cetakan muffin kecil.
7. Sebelum dikukus, bersihkan gelembung-gelumbung di adonan.
8. Kukus selama 8-10 menit dengan api sedang, lalu angkat dan dinginkan.
9. Keluarkan dari cetakan setelah kue benar-benar dingin.
10. Keluarkan kue dari cetakan
11. Beri taburan ebi halus, bawang goreng, seledri dan irisan cabe merah.
12. Siap untuk disajikan.
