- Cuko Palembang autentik menggunakan gula batok asli untuk mencapai warna hitam pekat dan rasa manis yang khas.
- Tekstur kental diperoleh melalui proses perebusan yang cukup lama agar bumbu meresap sempurna dan rasa semakin tajam.
- Penggunaan cabai rawit, bawang putih segar, asam, serta ebi menciptakan keseimbangan cita rasa pedas, asam, dan gurih maksimal.
Rasa khas cuko Palembang adalah perpaduan manis, pedas, dan asam. Untuk mendapatkan rasa asam segar, sebagian orang memakai asam jawa, sebagian lagi menggunakan cuka makan.
Takaran harus pas. Terlalu sedikit membuat cuko terasa enek, terlalu banyak justru terlalu menusuk.
5. Pakai Ebi atau Udang Kering untuk Gurih Maksimal
Sebagian resep cuko tradisional menambahkan ebi halus atau udang kering. Bahan ini membuat rasa cuko lebih gurih dan kaya. Tak heran jika cuko buatan pedagang legendaris terasa lebih “dalam” dibanding racikan rumahan biasa.
Baca Juga:Makan Sepuasnya Murah, Ini 7 Restoran All You Can Eat di Palembang di Bawah Rp150 Ribu
Perpaduan semua bahan ini yang membuat cuko pempek Palembang terasa autentik dan sulit dilupakan.
Tak heran, banyak wisatawan yang datang ke Palembang bukan hanya berburu pempek, tetapi juga ingin mencicipi cuko hitam pekat yang pedasnya bikin ketagihan.
Sudah pernah coba bikin sendiri di rumah? Rahasia nomor berapa yang baru Anda tahu?
