SuaraSumsel.id - Makanan khas Palembang bernama burgo ini juga enak dikonsumsi saat berbuka puasa. Komposisi kuah santan memberikan rasa gurih sekaligus juga enak dikonsumsi saat berbuka puasa Ramadhan saat ini.
Berikut resep Burgo Palembang nan gurih dan bersantan.
Bahan Burgo :
- 150 gram tepung beras
- 50 gram sagu tani
- 1/2 sdt garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 250 ml air panas
- 250 ml air biasa
- Minyak utk mengolesi loyang
Cara Membuat Burgo :
Baca Juga:Pintu Masuk Utara Sumsel, Pemudik Bengkulu Diputar Balik di Lubuklinggau
1. Tempatkan dalam wadah,tepung beras,sagu,garam,lalu tuangkan air panas perlahan2 sambil diaduk rata,kemudian tambahkan air biasa, aduk hingga adonan tak bergerindil.
2. Tambahkan 1 sdm minyak sayur,aduk rata,sisihkan.
3. Olesi loyang bulat dgn minyak,lalu tuangkan adonan burgo,jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis (jika terlalu tebal akan sulit digulung suka pecah, kukus adonan hingga matang sekitar 3 menit lalu angkat dan gulung adonan selagi panas.
4. Sisihkan.
Kuah Burgo :
Baca Juga:Cegah Longsor di Pinggir Sungai, BBPJN Sumsel Bakal Tanam Vetiver
- 1,5 liter santan dari 1 buah kelapa
- 200 gram fillet ikan tenggiri/kakap (kukus lalu haluskan)
- 2 batang sereh,memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula sesuai selera
Bumbu Halus :
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt lada
- Seruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit tua
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga matang,lalu pindahkan ke panci,tuang santan dan daging ikan ke dalam panci,
- Masukan sereh, daun salam, daun jeruk, garam & gula, kemudian masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, koreksi rasa, angkat, sajikan burgo bersama kuahnya, taburi bawang goreng
- Tambahkan sambal, jika suka menyajikannya pedas.
Resep ini dibagikan @jennynovembria di akun media sosial Facebook. Ini resep burgo khas Palemnbang yang cocok dimakan saat buka puasa.
