SuaraSumsel.id - Perayaan Idul Adha akan identik dengan ketersediaan daging yang berlimpah, baik daging yang dibeli maupun daging kurban. Untuk menjaga kualitas daging tersebut hendaknya dilakukan berbagai upaya penyimpanan yang tepat.
Berikut cara menyimpan daging kurban agar awet disimpan dalam waktu yang cukup lama. Terpenting ketika menggunakan daging kurban hendaknya tetap dalam kondisi segar dan aman untuk dikonsumsi:
1. Pendinginan Cepat
Bersihkan dan potong daging, setelah penyembelihan, daging harus segera dibersihkan dari darah dan kotoran. Potong daging menjadi bagian-bagian yang lebih kecil untuk memudahkan penyimpanan.
Segera dinginkan dengan simpan daging dalam suhu rendah sesegera mungkin untuk menghindari pertumbuhan bakteri.
Baca Juga:Banjir Bandang Terjang OKU, 1.245 Rumah Terendam, Ribuan Warga Mengungsi Saat Idul Adha
Jika tidak langsung dimasukkan ke dalam lemari pendingin atau freezer, daging bisa direndam dalam air dingin dengan es.
2. Penyimpanan di lemari pendingin
Suhu penyimpanan, yakni daging yang akan digunakan dalam beberapa hari dapat disimpan di lemari es dengan suhu sekitar 0-4°C.
3. Bungkus rapat
Gunakan bungkus plastik atau wadah tertutup rapat untuk menghindari kontaminasi dan mencegah daging dari mengering.
4. Penyimpanan di Freezer
Baca Juga:Santap Daging Kurban Tanpa Khawatir! 7 Buah Penyelamat Kolesterol Saat Idul Adha
Suhu pembekuan untuk penyimpanan jangka panjang, simpan daging di dalam freezer dengan suhu -18°C atau lebih rendah.
5. Bungkus dengan baik
Bungkus daging dengan plastik wrap atau aluminium foil, kemudian masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah yang kedap udara untuk mencegah freezer burn (pembekuan yang dapat merusak tekstur dan rasa daging.
6. Label dan tanggal
Beri label pada bungkus dengan tanggal penyimpanan agar mudah mengelola dan mengetahui masa simpan daging.
7. Penggunaan Vakum Sealer
