SuaraSumsel.id - Memasak ketupat ialah tradisi setiap tahunnya menjelang lebaran baik Idul Fitri maupun Idul Adha. Memasaknya pun memiliki tantangan tersendiri.
Misalnya membuat ketupat menjadi pulen dan padat sehingga akan sangat enak ketika dimakan bersama kuah opor saat lebaran nanti.
Berikut ini cara membuat ketupat menjadi pulen dan enak dimakan:
1. Pilih Daun Kelapa Warna Kuning Muda Kehijauan
Baca Juga:Waspada, Lebaran Idul Fitri Sumsel Dilanda Cuaca Ekstrem
Supaya ketupat tidak cepat basi, sejak awal pembuatan sudah harus diperhatikan bahan utama, yakni daun kelapa atau janur sebagai pembungkus ketupatnya.
Anda harus memilih daun kelapa warna kuning muda kehijauan sebagai pembungkus. Hindari yang masih terlalu muda karena itu bisa menyebabkan ketupat cepat berkeringat dan basi, sedangkan daun kelapa yang tua dan kering akan membuat ketupat tidak matang sempurna.
2. Tambahkan air kapur sirih
Cara agar ketupat tetap pulen, yakni menambahkan air kapur sirih pada beras sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat.
Selain itu juga jangan lupa tambahkan garam agar ketupat memiliki cita rasa yang lebih gurih. Fungsi air kapur sirih adalah untuk membuat ketupat lebih awet dan kenyal.
Baca Juga:Dinkes Sumsel Lacak 4 Kasus Corona Varian India
3. Tambahkan air panas pada rebusan ketupat
- 1
- 2
