Lumuri daging kambing dengan bumbu baceman, aduk rata hingga semua daging terbalur bumbu. Diamkan kembali selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Membakar Sate:
- Tusuk daging kambing yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
- Bakar sate di atas arang panas hingga matang sesuai selera.
Membuat Bumbu Kacang:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kacang tanah halus, daun jeruk purut, lengkuas, cabai rawit, kecap manis, air asam jawa, dan gula merah. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu kacang mengental.
- Bumbu kacang bisa diencerkan sesuai kekentalan yang diinginkan.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula jika diperlukan.
Penyajian:
Baca Juga:Hari Tasyrik: Berikut Makna, Amalan, Serta Keutamaannya
- Sajikan sate kambing bakar dengan bumbu kacang hangat.
- Taburi dengan irisan bawang merah, irisan cabe rawit, dan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Tips:
1. Gunakan daging kambing muda agar teksturnya lebih empuk.
2. Selain nanas, Anda bisa menggunakan kiwi atau pepaya muda untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
3. Pastikan arang panas saat membakar sate agar cepat matang dan tidak gosong.
4. Anda bisa menambahkan kecap manis atau air jeruk nipis ke dalam bumbu kacang saat penyajian untuk menambah cita rasa.
Selamat mencoba dan menikmati sate kambing kurban empuk dan anti bau prengus.
Baca Juga:Panduan Lengkap Membaca Takbir Idul Adha: Dari Malam Arafah Hingga Hari Raya
