5 siung bawang putih
7 buah cabe keriting
3 buah cabe rawit / sesuai selera
1 sendok makan ebi
1 sendok teh garam
Cara membuat :
Cara membuat pengganti daging ikan
- Masak tepung terigu yang diaduk bersama air hangat yang sudah dimasukkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk lalu aduk rata sampai kalis.
- Setelah dingin campur dengan 2 butir telur aduk sambil menyatu.
- Setelah tercampur rata tambahkan tepung tapioka lalu uleni hingga kalis.
- Lumuri tangan dengan sedikit minyak lalu ambil segumpal adonan, lalu bentuk seperti pempek
- Bulatkan dengan telapak tangan. Buatlah cekungan yang dalam (jangan melebar agar telur tidak bocor) lalu isi dengan menggunakan telur kocok sebanyak secukupnya lalu tutup bagian atas.
- Rebus dalam air mendidih hingga mengapung tambahkan waktu 10-15 menit setelah mengapung agar telur matang sempurna.
- Angkat tiriskan.
- Goreng pempek dalam minyak panas hingga kecoklatan
- Siap dihidangkan
Cara membuat kuah cuko :
Baca Juga:Heboh Ajaran Raja Adil di Sumsel, Tasawuf Makom Hakiki Mutlak yang Ingin Satukan Agama Menjadi Islam
- Campurkan bumbu halus dengan air lalu masak dengan gula merah, garam, dan asam hingga mendidih dan gula larut (disesuaikan selera).
- Tes rasa, saring dan dinginkan
Penyajian : potong-potong pempek sesuai selera sajikan bersama cuka. Inilah resep menu puasa sederhana berupa pempek Palembang nan ekonomis tapi tetap enak.
