Resep Otak-Otak Palembang, Menu Lebaran yang Berprotein

SuaraSumsel.id - Otak-otak Palembang kerap menjadi menu berbuka puasa dan berlebaran di Palembang. Dengan komposisi ikan yang dominan membuat otak-otak menjadi sumber makanan berprotein hewani.

Membuatnya pun hampir sama dengan adonan dasar pempek, berikut ini resep otak-otak bakar Palembang yang enak disantap saat lebaran nanti.

Bahan :

1. 500 gram ikan giling
2. 2 butir putih telur
3. 150 gram sagu
4. 1 bungkus santan kental larutkan dengan 200 ml air didihkan lalu dinginkan.
5. 1/2 bungkus lada
6. 14 gram garam
7. Penyedap rasa 6 gr (skip)
8. 1 batang daun bawang di iris tipis
9. Daun pisang

Bahan yang dihaluskan:

1. 2 buah bawang putih.

2. 4 buah  bawang merah

Cara membuat:

1. Tempatkan ikan dalam 1 wadah
2. Masukan telur, santan,dan bumbu yang sudah dihaluskan,, aduk rata
3. Tambahkan lada, penyedap rasa terakhir garam dan daun bawang yang sudah di iris tipis,, aduk hingga rata
4. Tambahkn sagu aduk hingga rata
5. Ambil selembar daun pisang, lalu masukkan sekitar 1-2 sendok makan adonan dan bungkus seperti bungkus pepes
6. Lakukan hingga adonan habis
7. panggang hingga matang
   
   

Resep Cuko Merah

1. Cabe merah 12 btg

Baca Juga: Waspada, Lebaran Idul Fitri Sumsel Dilanda Cuaca Ekstrem

2. Bawang merah 6 siung

3. Bawang putih 4 siung

4. 50 gr tauco, ambil bijinya dan rendam 15 menit

5. Gula 50 gram

6. Penyedam rasa 

7. Sejumput garam

8. 3 sendok makan air perasan jeruk kunci / lemon cui

9. 100 gram air

Cara membuat: Semua bahan campur, dan dihaluskan.

Ini cara memasak otak-otak Palembang yang bisa disajikan sebagai makanan berbuka puasa dan lebaran yang berprotein.