SuaraSumsel.id - Daging hewan kurban seperti sapi, kambing, atau domba yang disembelih saat Idul Adha bisa diolah menjadi masakan lezat.
Daging ini biasanya diolah menjadi hidangan tradisional yang kaya rempah dan cita rasa, seperti rendang, gulai, tongseng, sop buntut, dendeng balado, kari daging, sate, dan bakso.
Olahan ini tidak hanya bertujuan untuk mengonsumsi daging secara lezat, tetapi juga sebagai bentuk berbagi dan kebersamaan dengan sesama, terutama fakir miskin dan kerabat
Berikut 10 aneka menu olahan daging kurban beserta cara memasaknya yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha bersama keluarga:
Rendang adalah masakan khas Minang yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya rempah.
Cara memasak: Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, lengkuas, serai) hingga harum.
Masukkan potongan daging sapi, aduk rata. Tambahkan santan, daun jeruk, dan daun salam.
Masak dengan api kecil selama beberapa jam hingga kuah mengering dan bumbu meresap.
2. Gulai Daging
Gulai daging punya kuah kuning kental dari santan dan rempah.
Cara memasak: Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jahe) hingga harum.
Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan santan dan rempah lain, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
3. Tongseng Daging
Tongseng adalah perpaduan gurih, manis, dan pedas.
Cara memasak: Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe. Masukkan daging, aduk rata.
Tambahkan air, kecap manis, kol, tomat, daun salam, dan serai. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
4. Semur Daging
Semur daging bercita rasa manis gurih dengan kuah kecap.
Cara memasak: Tumis bawang merah, bawang putih, pala, cengkih hingga harum. Masukkan daging, aduk rata.
Tambahkan kecap manis, sedikit air, dan rempah lain. Masak perlahan hingga daging empuk dan kuah menyusut.
5. Bakso Daging Sapi
Bakso cocok untuk stok lauk atau camilan.
Cara memasak: Haluskan daging sapi setengah beku, campur tepung tapioka, es batu, kaldu bubuk, lada, gula, garam, putih telur, bawang goreng, dan baking powder.
Bentuk bulat, rebus di air mendidih hingga mengapung, lalu tiriskan.
6. Perkedel Daging
Perkedel daging adalah kentang tumbuk dicampur daging cincang.
Cara memasak: Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan daging giling, masak hingga matang.
Campur dengan kentang kukus yang sudah dilumatkan, tepung panir, ketumbar, garam, dan telur. Bentuk bulat, goreng hingga matang.
Dendeng balado adalah daging sapi iris tipis yang digoreng dan dibalur sambal balado.
Cara memasak: Iris tipis daging, rebus hingga empuk, lalu goreng kering. Tumis bumbu balado (cabai merah, bawang merah, bawang putih), masukkan dendeng, aduk rata.
8. Sop Buntut
Sop buntut menggunakan buntut sapi yang direbus dengan rempah.
Cara memasak: Rebus buntut sapi dengan bawang putih, bawang merah, jahe, dan rempah lain hingga empuk.
Tambahkan wortel, kentang, seledri, dan daun bawang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
9. Kari Daging
Kari daging memakai santan dan rempah khas kari.
Cara memasak: Tumis bumbu kari (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, jintan) hingga harum. Masukkan daging, aduk rata.
Tambahkan santan dan kentang, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
10. Sate Daging
Sate adalah olahan klasik Idul Adha.
Cara memasak: Potong daging dadu, marinasi dengan bumbu (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kecap, garam, minyak).
Tusuk daging, bakar di atas bara api sambil dioles sisa bumbu hingga matang. Sajikan dengan sambal kecap atau bumbu kacang.
Selamat mencoba berbagai olahan daging kurban ini untuk variasi menu Idul Adha yang lezat dan menggugah selera!
