Kuliner Ramadan Khas Sumsel: Pempek, Laksan, Es Kacang Merah Menggugah Selera

SuaraSumsel.id - Bulan Ramadan selalu identik dengan berbagai hidangan khas yang menggugah selera, terutama saat berbuka puasa. Di Sumatera Selatan, kuliner khas daerah menjadi pilihan favorit masyarakat untuk dinikmati setelah seharian berpuasa.

Dari makanan berat hingga takjil, setiap hidangan memiliki cita rasa yang kaya dan keunikan tersendiri.Berikut beberapa kuliner khas Ramadan yang sering disajikan warga Sumsel beserta resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah:

1. Pempek, Sajian Legendaris yang Selalu Dinanti
Siapa yang tidak kenal pempek? Hidangan berbahan dasar ikan dan tepung sagu ini menjadi ikon kuliner Sumsel yang selalu hadir di meja berbuka puasa.

Resep Pempek Kapal Selam
Bahan-bahan:

500 gram daging ikan tenggiri, haluskan
250 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
200 ml air es
Cara membuat:

Campurkan daging ikan yang telah dihaluskan dengan air es, aduk hingga merata.
Tambahkan garam dan gula, aduk kembali.
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, buat cekungan di tengah, lalu isi dengan telur.
Tutup kembali dan bentuk seperti kapal selam.
Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan kuah cuko khas Palembang yang asam, pedas, dan manis.
2. Laksan, Gabungan Pempek dan Lontong yang Gurih
Laksan adalah hidangan berbahan dasar pempek lenjer yang disajikan dengan kuah santan gurih. Rasanya mirip dengan lontong sayur, tetapi memiliki cita rasa khas Sumsel.

Resep Laksan Palembang
Bahan-bahan:

5 buah pempek lenjer, potong-potong
500 ml santan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
Tuang santan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
Masukkan potongan pempek lenjer, aduk perlahan hingga meresap.
Sajikan laksan dalam mangkuk, taburi bawang goreng dan irisan seledri.
3. Es Kacang Merah, Takjil Segar Favorit Warga Sumsel
Minuman segar ini menjadi favorit saat berbuka puasa karena rasa manisnya yang pas dan teksturnya yang lembut.

Resep Es Kacang Merah
Bahan-bahan:

200 gram kacang merah, rendam semalaman
100 gram gula merah
500 ml air
1 lembar daun pandan
Es serut secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Cara membuat:

Rebus kacang merah hingga empuk.
Tambahkan gula merah dan daun pandan, masak hingga meresap.
Siapkan gelas, masukkan es serut.
Tuang kacang merah beserta kuahnya.
Tambahkan susu kental manis sesuai selera.
Nikmati Kelezatan Ramadan dengan Kuliner Khas Sumsel
Dengan ragam hidangan khas yang lezat, berbuka puasa di Sumsel selalu terasa istimewa. Pempek, laksan, dan es kacang merah adalah beberapa dari sekian banyak kuliner yang wajib dicoba.

Selamat mencoba dan selamat menjalankan ibadah puasa!