SuaraSumsel.id - Berbuka puasa menjadi momen yang dinanti-nanti. Tidak terkecuali menu makanan khas yang disajikan saat berbuka. Salah satu menu makanan yang populer di Palembang, adalah celimpungan.
Palembang terkenal sebagai daerah yang kaya akan makanan olahan ikan. Berikut resep celimpungan Palembang, makanan khas yang juga menjadi pilihan takjil berbuka puasa.
Bahan dasar celimpungan mirip dengan bahan dasar pempek.
Bahan:
Baca Juga:PPKM di Sumsel Diperpanjang Selama Dua Pekan, hingga 25 April 2022
- 500 gram daging ikan giiling
- 450 mili liter air es
- 25gram garam
- 5 gram penyedam rasa
- 450 gram sagu
- 2 butir telur utuh
Cra membuat:
- Campur ikan dan sebagian air lalu aduk menggunakan whisk atau mixer hingga tercampur rata
- Aduk garam penyedam rasa dengan sisa air lalu masukan ke dalam adonan ikan, aduk rata hingga mengental
- Masukan telur lalu aduk rata dengan sendok hingga mengental
- Masukan sagu dan aduk rata kembali
- Masukan bulatan-bulatan menggunakan tangan ke dalam air rebusan,
- Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
Bahan kuah:
- 2 liter santan sedang kentalnya
- 60 gram bawang merah
- 20 gram bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 20 gram garam
- 10 gram penyedam rasa
- 1 sendok makan kunyit bubuk/ 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan ketumbar
- Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bahan halus dan masukan garam dan vetsin
- Tumis semua bahan hingga bener2 garing bumbu-nya, bukan hanya harum saja.
- Masukan air santan sedikit demi sedkit sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah hingga mendidih lalu masukan bulatan-bulatan celimpungan ke dalam kuah.
- Rebus selama 10 menit hingga terasa menyerap.
- Matikan api sekaligus sajikan dalam mangkok
Ini resep celimpungan Palembang, menu takjil berbuka puasa nan gurih.
