SuaraSumsel.id - Otak-otak Palembang kerap menjadi menu berbuka puasa dan berlebaran di Palembang. Dengan komposisi ikan yang dominan membuat otak-otak menjadi sumber makanan berprotein hewani.
Membuatnya pun hampir sama dengan adonan dasar pempek, berikut ini resep otak-otak bakar Palembang yang enak disantap saat lebaran nanti.
Bahan :
- 500 gram ikan giling
- 2 butir putih telur
- 150 gram sagu
- 1 bungkus santan kental larutkan dengan 200 ml air didihkan lalu dinginkan.
- 1/2 bungkus lada
- 14 gram garam
- Penyedap rasa 6 gr (skip)
- 1 batang daun bawang di iris tipis
- Daun pisang
Bahan yang dihaluskan:
Baca Juga:Waspada, Lebaran Idul Fitri Sumsel Dilanda Cuaca Ekstrem
1. 2 buah bawang putih.
2. 4 buah bawang merah
Cara membuat:
- Tempatkan ikan dalam 1 wadah
- Masukan telur, santan,dan bumbu yang sudah dihaluskan,, aduk rata
- Tambahkan lada, penyedap rasa terakhir garam dan daun bawang yang sudah di iris tipis,, aduk hingga rata
- Tambahkn sagu aduk hingga rata
- Ambil selembar daun pisang, lalu masukkan sekitar 1-2 sendok makan adonan dan bungkus seperti bungkus pepes
- Lakukan hingga adonan habis
- panggang hingga matang
Resep Cuko Merah
1. Cabe merah 12 btg
Baca Juga:Dinkes Sumsel Lacak 4 Kasus Corona Varian India
2. Bawang merah 6 siung
3. Bawang putih 4 siung
4. 50 gr tauco, ambil bijinya dan rendam 15 menit
5. Gula 50 gram
6. Penyedam rasa
7. Sejumput garam
8. 3 sendok makan air perasan jeruk kunci / lemon cui
9. 100 gram air
Cara membuat: Semua bahan campur, dan dihaluskan.
Ini cara memasak otak-otak Palembang yang bisa disajikan sebagai makanan berbuka puasa dan lebaran yang berprotein.
