Viral Bakso Udang Palembang, Hidangan Hangat di Kala Musim Hujan

SuaraSumsel.id - Kota Palembang Sumatera Selatan (Sumsel) tengah diviralkan dengan bakso udang. Sejenis bakso yang kemudian dikreasikan dengan lidah orang Palembang yang lebih populer juga mengenal pempek.

Salah satu pempek dikenal juga terbuat dari udang. Warung Pempek Udang Nuk Meta yang berada di Jalan Pipa Reja Palembang akhirnya mencoba menu udang sebagai bahan dasar dari pembuatan bakso.

Jika biasanya bakso terbuat dari daging sapi dan daging ayam, pemilik warung Pempek Nuk Meta yaitu Meta Anggela mengkreasikan makanan dengan lidah orang Palembang.

"Ingin mencoba sesuatu yang berbeda dan akhirnya mencoba untuk membuat bakso udang, karena saya menjual berbagai aneka macam makanan yang berbahan dari udang,” kata Meta

Ia mengaku bahwa bakso udang buatannya, merupakan bakso udang pertama di kota Palembang yaitu hanya ada di Pempek Udang Nuk Meta.

"Mungkin bakso udang saya ini pertama yang ada di Palembang, karena kebanyakan bakso itu terbuat dari daging sapi dan daging ayam," akunya.

Dalam menjual bakso udang tersebut, dirinya menghabiskan tujuh hingga sepuluh kilogram udang tambak dan dalam satu hari bisa menjual hingga 20 porsi.

“Harga bakso udang ini bervariasi, mulai dari Rp20 ribu hingga Rp25 ribu per porsi. Untuk bakso udang kecil Rp15 ribu, bakso isian daging udang cincang Rp20 dan bakso udang spesial Rp25 ribu,” tuturnya.

Di warung Pempek Udang Nuk Meta juga menjual berbagai macam aneka makanan lainnya, seperti pempek udang kecil, pempek lenjer udang besar, kapal selam udang, model udang, dan tekwan udang.

Baca Juga: Cuaca Sumsel di Akhir Pekan: Sejumlah Wilayah Bakal Hujan Hingga Dini Hari

Berikut resep dan cara pembuatan bakso udang

Bahan untuk adonan bakso udang:

Udang tambak segar digiling 

-Sagu 

-Garam 

-Penyedap rasa

-Gula 

-Merica

Bahan isian bakso:

-Udang cincang

-Cabe burung cincang 

-Merica

-Penyedap rasa

-Saos sambal 

Bahan untuk kuah:

-Garam

-Penyedap rasa

Bumbu Halus

-Bawang putih

-Bawang merah

-Ketumbar

-Merica

-Gula

-Penyedap rasa kaldu Sapi

Bumbu tambahan:

-Daun bawang

-Daun sop

Cara memasak pentol bakso udang:

1. Masukan udang giling, tambahkan garam, lalu tambahkan penyedap rasa, gula, merica, kemudian masukan air secukupnya, terakhir masukan sagu. Semua bahan diaduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bulat. 

2. Siapkan wajan lalu tuangkan minyak sayur, masukan semua bahan yang sudah di iris cincang, tumis hingga matang.

3. Masukan isian ke dalam bakso yang sudah dibentuk tadi. Kemudian siapkan panci masukan air, lalu masukan adonan bakso, rebus hingga matang.

4. siapkan panci, masukan air secukupnya, masukan garam, bawang putih halus, merica halus, penyedap rasa, gula, kaldu sapi, dimasak hingga mendidih, jika air sudah mendidih, masukan daun bawang dan daun sop, kemudian siapkan mangkok, tiriskan bakso lalu masukan kuah.

5. Bakso udang siap disantap bersama keluarga dan sahabat serta orang terkasih, selamat mencoba

Kontributor: Siti Umnah