Menikmati Rusip, Sambal Fermentasi Ikan Khas Pulau Bangka

Rusip dikemas di dalam botol. Harga rusip bervariasi tergantung ikan dan besar kecilnya ukuran botol. Harga rusip berkisar
antara Rp 10.000 hingga Rp 30.000 per botol.

Cara membuat rusip:

Bahan :

1. Ikan bilis/teri/tamban/ciu yang masih segar
2. Garam
3. Gula merah

Cara membuat :

Baca Juga: PPPA Sumsel: Kasus Pedofil Terbesar di Ogan Hilir, dengan 26 Korban Anak Laki-laki

1. Ikan bilis dibersihkan hingga benar-benar bersih di air yang mengalir dan pastikan sudah bersih agar proses fermentasi dapat berhasil. Bila ikan tidak lagi segar proses fermentasi tidak akan berhasil menjadi rusip, karena ikan membusuk dan memunculkan ulat.
2. Kemudian Ikan bilis yang sudah dibersihkan dicampurkan dengan garam dan gula merah. Kemudian dimasukan ke dalam satu wadah yang tertutup untuk diawetkan selama tujuh hari.
3. Biarkan bakteri yang bekerja.
4. Jika hasil fermentasi sudah mengeluarkan aroma asam yang menyengat dan menyeruak ke penciuman, berarti rusip telah berhasil dibuat.

Ini lah cara membuat sambal rusip, sambal khas Pulau Bangka Belitung. Selamat mencoba.