SuaraSumsel.id - Mi Celor Palembang, termasuk menu khas di kota Palembang, Sumatera Selatan. Mi celor juga bisa dijadikan menu berbuka puasa nan sedap.
Berikut ini menu buka puasa nan sedap di bulan Ramadhan.
Bahan:
- 2 bungkus mie urai original (rebus hingga empuk, tuang 2 sdm minyak goreng)
- 6 butir telur ayam rebus
- 1 ons taoge, siram dengan air panas
Kuah :
Baca Juga:Kemenhub Ungkap 18 Juta Orang Tetap Mudik, Sumsel juga Tujuan Pemudik
- 250 gr udang
- 1500 ml air
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ebi kering
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok maizena campur
- 6 sendok makan bubuk fiber creme
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kecap asin (optional)
- 1 sendok teh kecap ikan (optional)
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan garam
- Secukupnya seledri (daun sop) cincang halus
- Secukupnya bawang goreng
- 1 sdm air lemon / jeruk nipis (optional)
Cara membuat :
1. Cuci bersih udang, rebus dengan air hingga mendidih dan menyusut menjadi 1250 ml. Sisihkan.
2. Kupas udang. Ambil air kaldunya.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
4. Tuang kaldu udang ke dalam bumbu halus.
5. Tambahkan larutan maizena, bubuk fiber creme,lada, kecap asin, gula pasir dan garam. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
Penyajian :
- Dalam mangkuk, masukkan mie, tauge, udang, telur.
- Siram dengan kuah kaldu
- Tambahkan seledri dan bawang goreng.
- Sajikan.
- Tambahkan cabe rawit hijau untuk rasa pedas (berhubung g punya, rawit merah jg g papa lah ). Note :
- Kekentalan kuah bisa diatur dengan mengurangi ato menambahkan takaran maizena.
- Bubuk fiber creme bisa diganti dengan 200 gr santan instant.
- Mie bisa diganti spageti la fonte ato mie basah yang gendut ukurannya.
Begini resep mi celor, makanan khas Palembang yang bisa menjadi menu berbuka puasa nan gurih di bulan Ramadhan.
Baca Juga:Jaga Harga Stabil, Perdagangan Karet Sumsel Terapkan Penjualan Kemitraan
