Resep Engkak Medok, Kue Jadul Palembang Cocok Untuk Camilan Anak-Anak

SuaraSumsel.id - Kota Palembang, Sumatera Selatan (Sumsel) tidak hanya terkenal dengan kuliner olahan daging ikan. Namun beragam makanan berasal dari olahan tepung, telur, santan dan lainnya juga banyak dibuat.

Salah satunya yang terkenal ialah Engkak Medok. Kue jaman dulu (jadul) yang cocok bagi cemilan anak-anak.

Dari proporsi bahan yang digunakan, kue ini tergolong sehat dan cocok bagi cemilan anak-anak. Berikut resep Engkak Medok yang terkenal sebagai makanan jadul Palembang yang masih banyak dicari saat pagi dan sore hari.

Engkak medok berasal dari bahan yang sangat mudah ditemukan dan sangat mudah dibuat. Kue ini ternyata ada kembarannya yang bernama Engkak Kencut. Engkak medok akan berasa manis dan gurih.

Bahan:

1. 185 gram Tepung Terigu
2. 250 ml Santan
3. 110 gram Mentega/Margarin
4. Gula pasir secukupnya
5. Baking powder secukupnya
6. 4 telur ayam ukuran sedang
7. Vanili 
8. Garam Secukupnya
9. 30 Ml Air daun suji (berwarna hijau)

Cara membuat:

1. Masak santan bersama air daun suji

2. Masukkan mentega, tambahkan garam dan gula dan biarkan mendidih.

3. Sembari menunggu adonannya mendidih, campur terigu dengan baking powder dan vanila bubuk dalam wadah yang lain. Sisihkan.

Baca Juga: Mangkrak 5 Tahun, Makin Banyak Pedagang Pasar Cinde Palembang Gulung Tikar

4. Setelah adonan santannya mendidih, tuang campuran tepung terigunya tadi.

5. Aduk-aduk hingga adonannya kalis.

6. Pindahkan adonan ke wadah yang bersih.

7. Dinginkan adonan 

8. Setelah uap panasnya menghilang, masukkan telur satu per satu.

9. Aduk hingga adonannya kalis.

10. Sesudah itu, pindahkan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin.

11. Panggang adonan dalam oven dengan suhu tinggi.

12. Sajikan selagi hangat.