Resep Tekwan Khas Palembang yang Enak

1. Kaldu: sangrai kulit dan kepala udang yang sudah dicuci bersih sampai wangi dan kering. Masukkan air, rebus sampai keluar kaldunya. Saring.
2.  Tumis bawang merah, bawang putih dan udang sampai wangi dan layu. Masukkan bengkuang, jamur kuping, sedap malam dan ebi, aduk sampai rata.
3. Tuang bahan tumisan ke dalam kuah kaldu udang yang sudah disaring, tambahkan sisa bumbu-bumbu, masak sampai mendidih dan bengkuang menjadi empuk.

Penyajian:

Tata soun di mangkok, tuang kuah tekwan, taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sajikan tekwan sekali hangat dengan sambal rawit.

Inilah resep tekwan khas Palembang yang enak.

Baca Juga: Harga Karet Sumsel Terdongkrak Politik Minyak Arab Saudi