Pempek Kentang, Inovasi Olahan Ikan Khas Palembang

SuaraSumsel.id - Kota Palembang, Sumatera Selatan memiliki banyak daya tarik. Mulai dari cantiknya Jembatan Ampera hingga keragaman kulinernya yang selalu mampu menggoyang lidah.

Salah satu kuliner khas Palembang adalah pempek. Rasa olahan ikan ini sudah tidak asing di lidah warga Indonesia. Maklum, hampir di setiap kota terdapat penjual pempek.

Namun, pempek ternyata memiliki beberapa varian. Salah satunya pempek kentang.

Pempek tersebut bisa dijumpai tak jauh dari pusat kota. Lokasinya berada di Jalan HBR Moetik, Nomor 2214, Kecamatan Sukarami, Kota Palembang

Lantas, apa yang membedakan pempek kentang tersebut dengan pempek pada umumnya?

Saat ditemui di lokasi, Owner Pempek Kentang 1NDAH yakni Indah Pratiwi mengatakan pempek inovasinya itu berbahan dasar ikan sama pada umumnya. Namun, pempek satu ini dibuat tanpa menggunakan tepung melainkan dengan kentang.

“Kan biasanya orang-orang kalau bikin pempek pakai tepung tapioka. Nah, pempek ini tanpa tepung, tapi kita ganti pakai kentang,” ujar wanita berhijab ini kepada Suara.com pada Sabtu (19/9/2020).

Pempek kentang tersebut tentunya begitu memanjakan lidah bagi penikmatnya. Sebab, saat disantap pempek itu begitu lembut dengan rasa ikannya yang lebih terasa sekali.

“Pempek itu memang tidak keras, apalagi kenyal. Tapi, lebih lembut, empuk, dan lebih terasa ikannya. Ya, ibaratnya seperti menyantap siomay lah,” ucap Mba Indah, sapaan akrabnya.

Selain itu, ia menyebut pempek kentang yang telah diproduksinya sejak 2010 lalu pun secara alamiah khasiat dan manfaat kentang itu sendiri sangat baik bagi tubuh manusia.

Baca Juga: Kasat Pol PP Sumsel Anjurkan Pakai Masker, Kalian Sudah Lamo Kenal Aku

“Karena mengandung gizi baik, ya bagus untuk kesehatan. Apalagi untuk yang memiliki kadar gula darah tinggi, pempek ini sangat aman,” tambah dia.

Mba Indah pun menceritakan sedikit awal mulanya ia berkreasi olahan pempek berbahan ikan tanpa tepung tapioka tersebut.

“Awalnya kan saya memang hobi bikin pempek di rumah. Cuma lama-lama muncul niat ingin bikin pempek yang berbeda dari yang dibuat orang-orang. Nah, setelah dicoba berkali-kali hingga akhirnya saya bisa membuat pempek tanpa tepung dan menggunakan kentang. Ya, ternyata berhasil dan bisa diproduksi sampai sekarang ini,” cerita Mba Indah.

Dalam sehari, kini ia bisa memproduksi pempek kentang kreasinya hingga 2.000 pempek. Harganya pun terjangkau yakni dibanderol Rp4.000 per pempek.

“Tapi, kalau mau lebih hemat kita juga menyediakan yang paket. Satu paketnya itu Rp100 ribu, isinya 30 pempek,” ungkap dia.

Bagi Anda yang tertarik ingin mencoba pempek kentang ala Mba Indah tersebut bisa langsung kontak di instagram @pempek1ndah.