SuaraSumsel.id - Merayakan Idul Adha memang identik dengan hari raya berkurban, karena itu ketersediaan daging sapi maupun kambing akan cukup berlimpah. Mengelola daging kurban memang banyak ragam, baik dibuat rendang, sop atau semur.
Di Palembang juga dikenal dengan salah satu makanan olahan daging yang cukup populer, yakni dibuat malbi. Olahan malbi Palembang ini pun menjadi salah satu sajian saat idul adha di Palembang, Sumatera Selatan.
Berikut resep dan bahan yang diperlukan guna membuat malbi Palembang:
Bahan :
Baca Juga:Kejam, Suami di Sumsel Habisi Nyawa Mertua Karena Setubuhi Istri
- 300 gram daging sapi, utamakan daging khas dalam
- 1 sendok makan kelapa parut sangrai
- 2 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 2 cm kayu manis
- 1 sendok gula merah
- 1/2 sdm asir asam jawa
- 7 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok makan kaldu sapi
- 1/2 sendok teh garam
- Air matang secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 sendok teh merica butir
- 1 sendok teh kerumbar sangrai
- 1/4 buah biji pala
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis hingga harum.
- Masukkan potongan daging, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan air.
- Ungkep hingga daging empuk.
- Masukkan kepala parut yang telah dihaluskan,
- Kaldu sapi, garam, dan gula merah.
- Masak hingga matang dan kauh mengental.
- Koreksi rasa.
- Malbi Sapi Khas Palembang siap disajikan.
Inilah resep malbi yang khas disajikan saat Idul Adha di Palembang.
