SuaraSumsel.id - Kota Palembang, Sumatera Selatan memiliki kue dengan ragam yang banyak. Selain olahan daging ikan, Palembang juga dikenal dengan kue basah.
Kue-kue basah ini pun ramai disajikan saat hari raya atau seperti saat lebaran nanti. Berikut resep kue maksuba Palembang yang enak dan lezat disajikan saat Lebaran nanti.
Kue maksuba memiliki komposisi bahan yang membuatnya lezat. Komposisi berupa telur, susu, hingga margarin dalam jumlah yang hampir sama banyak, membuat kue ini pun lezit dan manis.
Berikut resep kue maksuba Palembang yang enak dan gurih.
- 25 butir telur bebek, pisahkan mata telur agar kue tidak berlendir dan amis
- 360 gram gula pasir tapi bisa disesuaikan dengan keinginan, jika ingin lebih manis ditambah pun sebaliknya
- 250 gram mentega yang dicairkan, bisa juga gunakan mentega premium agar terasa lebih lezit.
- 1 kaleng susu kental manis
- 1 sendok teh vanili
Langkah:
- Mixer telur yang sudah dipisahkan mata telurnya dan disaring. Mixer dengan gula dan vanili (speed rendah, jangan terlalu sampai mengelembung, asal tercampur menjadi larutan.
- Cairkan mentega, dinginkan.
- Campur ke dalam adonan telur dan gula.
- Tambahkan susu kental manis 1 kaleng dan aduk lagi
- Aduk lagi sebentar sampai larut.
- Kemudian saring adonan, agar terhindar dari adonan yang gelembung
- Panggang lapis demi lapis. Awalnya gunakan api oven bagian bawah, lalu baru setelah adonan seluruhnya selesai dipanggang, maka gunakan api bagian atas.
- Setelah matang, dinginkan
- Simpan di lemari es agar lebih awet dan lezat disajikan kepada tamu
Inilah resep kue maksuba Palembang yang biasa disajikan pada momen lebaran di Palembang, Sumatera Selatan.
