SuaraSumsel.id - Makanan laksan menjadi makanan yang juga paling banyak ditemui saat Ramadhan seperti saat ini. Menu dengan bahan dasar seperti pempek, yakni ikan dan tepung ini sedap dan enak dimakan saat selagi hangat.
Menunya hampir mirip dengan pempek Palembang, yakni menggunakan daging ikan tenggiri dan tepung sagu. Namun dengan kuah santan yang gurih, laksan akan terasa lebih enak disantan.
Ini resep laksan Palembang
Bahan pempek:
Baca Juga:Walhi Sumsel Menilai Munarman Dikriminalisasi Pakai UU Terorisme
- 500gr ikan tenggiri (dihaluskan/giling)
- 300gr tepung sagu tani/tepung tapioka
- 200gr tepung sagu(untuk menguleni)
- 1 butir telur ayam
- Garam sesuai selera
- Air putih secukupnya
Bahan Kuah:
- 7 buah cabe merah besar
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdm ebi
- 1/2 sdt lada bubuk
- 500 ml santan sedang
- Daun kucai potong kecil
- Bawang goreng
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya(optional)
- Air putih secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
1. Campur semua bahan pempek kecuali tepung sagu. Aduk rata sambil diuleni beri air putih secukupnya.uleni lagi sampai semua bahan tercampur beri tepung sagu uleni lalu bentuk panjang pipih potong kecil2 lalu rebus sampai mengapung.angkat&tiriskan.sisihkan.
2. Haluskan cabe merah,bawang merah,bawang putih, ebi dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus dgn minyak goreng secukupnya sampai harum lalu masukkan Santan aduk rata.beri sedikit air .masak sambil diaduk2 beri lada bubuk, garam dan penyedap rasa secukupnya.koreksi rasa.
4. Bila sdh mendidih masukkan pempek masak sampai mengapung.terakhir beri daun kucai.lalu matikan api.
5. Hidangkan laksan dan beri taburan bawang goreng.
Ini resep laksan Palembang nan enak disajikan saat hangat sebegai menu buka puasa.
