7 Dapur MBG di Palembang Belum Penuhi Standar Higienitas, Bisa Tetap Beroperasi?

SuaraSumsel.id - Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Palembang menghadapi pekerjaan rumah yang tidak bisa dianggap sepele. Dari 221 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG), masih ada tujuh dapur yang belum dinyatakan memenuhi persyaratan higienitas.

Persoalan ini menjadi sorotan setelah Wali Kota Palembang Ratu Dewa menemukan 17 catatan evaluasi saat melakukan inspeksi mendadak terhadap dua dapur MBG di kawasan 15 Ulu, Kecamatan Jakabaring, Kamis (12/11/2026).

Temuan tersebut memunculkan pertanyaan penting: bagaimana nasib dapur yang belum memenuhi standar kebersihan? Apakah tetap diperbolehkan memasak dan mendistribusikan makanan kepada penerima manfaat, atau harus menghentikan operasional sampai seluruh kekurangannya diperbaiki?

Pertanyaan itu penting karena dapur MBG bukan sekadar tempat memasak. Di sana, makanan diproses dalam jumlah besar sebelum didistribusikan kepada anak-anak dan kelompok penerima manfaat lainnya.

17 Temuan, Masalah Bukan Hanya Kebersihan

Dalam sidak tersebut, Ratu Dewa menemukan sejumlah persoalan yang harus segera diperbaiki pengelola. Di antaranya tempat pembuangan sampah yang masih tercampur, kondisi atap bangunan yang terlalu rendah, lingkungan dapur yang belum memenuhi standar operasional prosedur (SOP), hingga area memasak yang membutuhkan pembersihan lebih lanjut.

Kesiapan sumber daya manusia juga menjadi perhatian. Salah satu SPPG diminta mengikuti pelatihan ulang karena petugasnya dinilai belum sepenuhnya memahami SOP yang berlaku.

Ratu Dewa menegaskan pengawasan tidak boleh hanya menjadi formalitas. Pemerintah ingin memastikan makanan yang disediakan melalui program MBG memenuhi standar kesehatan, kebersihan, dan keamanan.

Dari evaluasi Pemerintah Kota Palembang, sebanyak 216 dari 221 SPPG telah memenuhi standar kesehatan. Sementara itu, 214 SPPG dinyatakan memenuhi persyaratan higienitas.

Baca Juga: 28 Hari Kasus Pengeroyokan Wartawan, Koalisi Pers Beri Polda Sumsel Ultimatum 1 Minggu

Dengan demikian, masih terdapat lima SPPG yang belum memenuhi standar kesehatan dan tujuh yang belum memenuhi persyaratan higienitas. Data tersebut belum merinci apakah kedua kelompok itu merupakan lokasi yang sama.

BGN Punya Empat Kategori Kelayakan Dapur

Persoalan kelayakan dapur MBG sebenarnya telah memiliki kerangka pengawasan di tingkat nasional. Badan Gizi Nasional (BGN), melalui siaran pers 28 Oktober 2026, menjelaskan bahwa hasil inspeksi SPPG akan dikelompokkan ke dalam empat kategori berdasarkan tingkat kelayakannya.

Kategori pertama adalah dapur yang dinyatakan layak dan dapat melanjutkan operasional.

Kategori kedua mencakup dapur yang memiliki kekurangan minor. SPPG dalam kategori ini masih dapat beroperasi sembari melakukan perbaikan.

Kategori ketiga adalah dapur yang membutuhkan perbaikan mayor. Operasionalnya dapat dihentikan sementara sampai kekurangan fasilitas diperbaiki sesuai rekomendasi hasil inspeksi.