Resep Es Kacang Merah Palembang, Pelepas Dahaga Yang Juga Cocok di Musim Hujan

SuaraSumsel.id - Warga Palembang, Sumatera Selatan (Sumsel) telah mengenal es kacang sebagai minuman khas teman makan. Meski musim hujan, es kacang tergolong minuman yang dipopulerkan sebagai pelepas dahaga.

Es kacang merah khas Palembang tergolong lebih mudah dan murah disajikan. Es kacang merah Palembang pun sudah makin dikreasikan, ada yang menambah irisan roti, sampai mochi.

Es kacang khas Palembang menawarkan rasa yang gurih dengan es serut dan ada kuah manisnya. Perpaduan dingin dan manis menyatu dan pas sebagai pelepas dahaga meski musim hujan. Es kacang merah Palembang ini juga biasanya dijual di warung-warung makanan khas Palembang.

Berikut bahan dan cara membuat es kacang Palembang yang diketahui juga mengandung gizi yang bagus.

Bahan:

300 gram kacang merah kering direndam hingga lembut
600 ml air
1 gula pasir
1 balok gula merah, sisir halus
3 ruas jari kayu manis
Garam

Bahan Saus Santan:

250 ml santan (satu bungkus kecil)
 tepung maizena
 lembar daun pandan dan garam secukupnya.

Bahan Pelengkap:

Baca Juga: Underpass Palembang Dikeluhkan Warga: Ruas Jalan Berlubang, Saat Malam Banyak Begal Karena Gelap

Es serut

Susu kental manis

Sirup merah atau cocopandan

Cara membuat:

1. Tiriskan dan cuci bersih kacang hasil rendaman
2. Masukkan kacang ke dalam panci sekaligus kayu manis
3. Masak hingga kacang merah lunak
4. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak kembali hingga kuah mengental
5. Tuangkan larutan maizena. Aduk rata lalu masak hingga kuah mendidih dan mengental. Matikan api dan biarkan dingin
6. Saus santan, campurkan semua bahan saus santan, masak dengan api kecil sembari diaduk, angkat dan dinginkan
7. Siapkan gelas lalu masukkan kacang merah.
8. Tuang saus santan, es serut, sirup, dan susu kental manis
9. Es kacang merah siap disajikan.