Resep Malbi Palembang Nan Gurih Dan Lezat, Olahan Daging Menu Idul Adha

SuaraSumsel.id - Perayaan Idul Adha memang lekat dan identik dengan adanya daging sapi maupun kambing. Daging-daging tersebut akan dapat disajikan sebagai menu pilihan Idul Adha saat ini.

Orang Palembang, Sumatera Selatan memang mengenal malbi lebih sering disajikan saat Idul Adha. Perpaduan budaya Arab yang masuk ke Sumatera bagian selatan atau Sumbagsel, membuat menu malbi sudah sangat populer di Palembang. Berikut resep menu malbi khas Palembang nan gurih dan enak, sebagai menu pilihan saat Idul Adha.

Berikut bahan yang dibutuhkan membuat menu malbi Palembang:

Bahan :

1. 300 gram daging sapi, utamakan daging khas dalam
2. 1 sendok makan kelapa parut sangrai
3. 2 butir cengkeh
4. 2 butir kapulaga
5. 2 cm kayu manis
6. 1 sendok gula merah
7. 1/2 sdm asir asam jawa
8. 7 sendok makan kecap manis
9. 1/2 sendok makan kaldu sapi
10. 1/2 sendok teh garam
11. Air matang secukupnya

Bumbu:

1. 10 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 ruas jahe
4. 1/2 sendok teh merica butir
5. 1 sendok teh kerumbar sangrai
6. 1/4 buah biji pala

Cara masak :

1. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis hingga harum.
2. Masukkan potongan daging, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan air. Ungkep hingga daging empuk.
4. Masukkan kepala parut yang telah dihaluskan,
5. Kaldu sapi, garam, dan gula merah.
6. Masak hingga matang dan kauh mengental.
7. Boleh koreksi rasa.
8. Malbi Sapi Khas Palembang siap disajikan.
   
   

Berikut ini adalah resep malbi khas Palembang. Semoga menjadi menu pilihan saat idul adha tahun ini.