SuaraSumsel.id - Tekwan. Makanan khas Palembang ini, memang terkenal enak dan gurih. Berbahan dasar daging ikan dan tepung, tekwan juga hampir sama dengan bahan pempek Palembang.
Pembuatan tekwan sebaiknya menggunakan daging ikan yang segar, baik ikan tenggiri, ikan gabus dan daging ikan sungai lainnya.
Rasa gurih tekwan berasal dari kuahnya yang juga berasal dari bahan daging, misalnya daging ikan, daging udang dan daging sapi.
Cara membuat tekwan khas Palembang yang enak
Baca Juga: Harga Karet Sumsel Terdongkrak Politik Minyak Arab Saudi
Bahan tekwan:
- 350gr daging ikan tengiri
- 250 gr tepung sagu/tapioka
- 1 putih telur
- 150 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Air secukupnya untuk merebus
Cara membuat:
- Haluskan daging ikan tenggiri, tambahkan air dan telur, aduk rata. Masukkan tepung, garam, kaldu dan merica, aduk hingga rata.
- Didihkan air, sendokkan 1/2 sdt adonan, dorong dengan 1 sendok lainnya ke dalam panci, rebus hingga mengapung. Lakukan sampai adonan habis. Angkat & tiriskan.
Kuah Tekwan
Bahan:
- 10 ekor udang, kupas (bisa dicincang atau dibiarkan utuh)
- 125 gr bengkoang, potong panjang
- 4 lembar jamur kuping, iris
- 12 sedap malam, simpulkan
- 7 siung bawang merah, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1,2 ltr air kaldu udang
- 10 buah ebi
- Garam, gula, kaldu jamur bubuk, merica sesuai selera
- Minyak untuk menumis
Pelengkap:
Baca Juga: Bisa Tonton Pelantikan Enam Kepala Daerah di Sumsel pada Link YouTube Ini
- Mi soun, rebus sampai empuk, siram dengan air dingin, tiriskan
- Daun bawang, iris
- Seledri, iris
- Bawang goreng
- Sambal rawit hijau
Cara membuat:
- Kaldu: sangrai kulit dan kepala udang yang sudah dicuci bersih sampai wangi dan kering. Masukkan air, rebus sampai keluar kaldunya. Saring.
- Tumis bawang merah, bawang putih dan udang sampai wangi dan layu. Masukkan bengkuang, jamur kuping, sedap malam dan ebi, aduk sampai rata.
- Tuang bahan tumisan ke dalam kuah kaldu udang yang sudah disaring, tambahkan sisa bumbu-bumbu, masak sampai mendidih dan bengkuang menjadi empuk.
Penyajian:
Tata soun di mangkok, tuang kuah tekwan, taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sajikan tekwan sekali hangat dengan sambal rawit.
Inilah resep tekwan khas Palembang yang enak.
Berita Terkait
-
Benarkah Menunda Sarapan Lebih Sehat dan Memperpanjang Usia? Ini Penjelasan Pakar
-
Emiten Pengelola Restoran Gokana Percaya Diri Lewati Daya Beli Masyarakat yang Lesu
-
Emiten ENAK Bidik Pertumbuhan Pesat, Croco Makin Ekspansif
-
Bukti Aaliyah Massaid Sudah Sering Makan Enak, Dulu Pernah Santap Kerang Semahal Ini di Amerika
-
Bubur Tinutuan Khas Mando Masuk Daftar Makanan Terburuk Sedunia, Peringkat Berapa?
Terpopuler
- Dicoret Shin Tae-yong 2 Kali dari Timnas Indonesia, Eliano Reijnders: Sebenarnya Saya...
- Momen Suporter Arab Saudi Heran Lihat Fans Timnas Indonesia Salat di SUGBK
- Elkan Baggott: Hanya Ada Satu Keputusan yang Akan Terjadi
- Elkan Baggott: Pesan Saya Bersabarlah Kalau Timnas Indonesia Mau....
- Kekayaan AM Hendropriyono Mertua Andika Perkasa, Hartanya Diwariskan ke Menantu
Pilihan
-
Dua Juara Liga Champions Plus 5 Klub Eropa Berlomba Rekrut Mees Hilgers
-
5 Rekomendasi HP Infinix Sejutaan dengan Baterai 5.000 mAh dan Memori 128 GB Terbaik November 2024
-
Kenapa KoinWorks Bisa Berikan Pinjaman Kepada Satu Orang dengan 279 KTP Palsu?
-
Tol Akses IKN Difungsionalkan Mei 2025, Belum Dikenakan Tarif
-
PHK Meledak, Klaim BPJS Ketenagakerjaan Tembus Rp 289 Miliar
Terkini
-
Raih Best API Initiative, BRI Komitmen untuk Terus Berinovasi bagi Layanan Nasabah
-
Cerita Pilu Novi Tolak Bayar Uang Damai Rp60 Juta, Padahal Dilecehkan Tetangga
-
Robby Minta Prabowo Turun Tangan: Kisah Video Viral Dugaan Pesta Sabu Lapas
-
Walkout di Tengah Debat Pilkada OKU, Paslon 01 Sebut Aturan Debat Dilanggar!
-
Penyelidikan Mendalam Kasus Pesta Sabu di Lapas, Oknum Petugas Jadi Tersangka?