SuaraSumsel.id - Tekwan. Makanan khas Palembang ini, memang terkenal enak dan gurih. Berbahan dasar daging ikan dan tepung, tekwan juga hampir sama dengan bahan pempek Palembang.
Pembuatan tekwan sebaiknya menggunakan daging ikan yang segar, baik ikan tenggiri, ikan gabus dan daging ikan sungai lainnya.
Rasa gurih tekwan berasal dari kuahnya yang juga berasal dari bahan daging, misalnya daging ikan, daging udang dan daging sapi.
Cara membuat tekwan khas Palembang yang enak
Baca Juga: Harga Karet Sumsel Terdongkrak Politik Minyak Arab Saudi
Bahan tekwan:
- 350gr daging ikan tengiri
- 250 gr tepung sagu/tapioka
- 1 putih telur
- 150 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Air secukupnya untuk merebus
Cara membuat:
- Haluskan daging ikan tenggiri, tambahkan air dan telur, aduk rata. Masukkan tepung, garam, kaldu dan merica, aduk hingga rata.
- Didihkan air, sendokkan 1/2 sdt adonan, dorong dengan 1 sendok lainnya ke dalam panci, rebus hingga mengapung. Lakukan sampai adonan habis. Angkat & tiriskan.
Kuah Tekwan
Bahan:
- 10 ekor udang, kupas (bisa dicincang atau dibiarkan utuh)
- 125 gr bengkoang, potong panjang
- 4 lembar jamur kuping, iris
- 12 sedap malam, simpulkan
- 7 siung bawang merah, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1,2 ltr air kaldu udang
- 10 buah ebi
- Garam, gula, kaldu jamur bubuk, merica sesuai selera
- Minyak untuk menumis
Pelengkap:
Baca Juga: Bisa Tonton Pelantikan Enam Kepala Daerah di Sumsel pada Link YouTube Ini
- Mi soun, rebus sampai empuk, siram dengan air dingin, tiriskan
- Daun bawang, iris
- Seledri, iris
- Bawang goreng
- Sambal rawit hijau
Cara membuat:
- Kaldu: sangrai kulit dan kepala udang yang sudah dicuci bersih sampai wangi dan kering. Masukkan air, rebus sampai keluar kaldunya. Saring.
- Tumis bawang merah, bawang putih dan udang sampai wangi dan layu. Masukkan bengkuang, jamur kuping, sedap malam dan ebi, aduk sampai rata.
- Tuang bahan tumisan ke dalam kuah kaldu udang yang sudah disaring, tambahkan sisa bumbu-bumbu, masak sampai mendidih dan bengkuang menjadi empuk.
Penyajian:
Tata soun di mangkok, tuang kuah tekwan, taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sajikan tekwan sekali hangat dengan sambal rawit.
Inilah resep tekwan khas Palembang yang enak.
Berita Terkait
-
Benarkah Menunda Sarapan Lebih Sehat dan Memperpanjang Usia? Ini Penjelasan Pakar
-
Emiten Pengelola Restoran Gokana Percaya Diri Lewati Daya Beli Masyarakat yang Lesu
-
Emiten ENAK Bidik Pertumbuhan Pesat, Croco Makin Ekspansif
-
Bukti Aaliyah Massaid Sudah Sering Makan Enak, Dulu Pernah Santap Kerang Semahal Ini di Amerika
-
Bubur Tinutuan Khas Mando Masuk Daftar Makanan Terburuk Sedunia, Peringkat Berapa?
Terpopuler
- Netizen Ramai Serukan Boikot Rumah Makan Padang Berlisensi IKM, Andre Rosiade: Jaga Cita Rasa
- Usai Bongkar Borok Paula Verhoeven, Satria Mulia Ngaku Sempat Mau Dibayar Baim Wong Rp 1 Miliar
- Penampilan Happy Asmara Saat Manggung Jadi Omongan Warganet: Semakin Hari Kelihatan Perutnya...
- Dulu Tuding Paula Verhoeven Ani-Ani, Satria Mulia Kini Sebut Istri Baim Wong Hanya Dimanfaatkan Nico
- Cinta Laura Kritik Artis Bawa 7 Asisten Sok Jadi Tuhan, Sindir Siapa?
Pilihan
-
Anak Buah Pimpinan MPR Dikabarkan Jadi Direktur Utama Garuda Indonesia
-
Derbi Indonesia! Duel Samuel Silalahi vs Julian Oerip di UEFA Youth League
-
Buku Gibran The Next President Bikin Geger Publik, Said Didu: Ini Keinginan yang Sedang Dipersiapkan
-
Bos Apple Kesal Usai Prabowo Larang Penjualan iPhone 16, Kini Tak Mau Menyebut Indonesia
-
Harga Emas Antam Mulai Naik, Hari Ini Jadi Rp1.543.000/Gram
Terkini
-
Breaking News: Gedung PLN WS2JB Terbakar, Penyebab Masih Diselidiki
-
Leadership Camp GenBI: Bukan Cuma Pintar, Tapi Juga Kreatif dan Inspiratif
-
BRI Minta Nasabah untuk Tingkatkan Kewaspadaan dengan Edukasi
-
Modus Baru TPPO di OKU, Dua Wanita Muda Jadi Tersangka, Korban Baru 15 Tahun
-
Jangan Sampai Ketinggalan, Gunakan BRImo Fitur Transfer Internasional Agar Bisa Dapatkan Hadiah Seru Terus!