Resep Tekwan Khas Palembang yang Enak

SuaraSumsel.id - Tekwan. Makanan khas Palembang ini, memang terkenal enak dan gurih. Berbahan dasar daging ikan dan tepung, tekwan juga hampir sama dengan bahan pempek Palembang.

Pembuatan tekwan sebaiknya menggunakan daging ikan yang segar, baik ikan tenggiri, ikan gabus dan daging ikan sungai lainnya.

Rasa gurih tekwan berasal dari kuahnya yang juga berasal dari bahan daging, misalnya daging ikan, daging udang dan daging sapi.

Cara membuat tekwan khas Palembang yang enak

Baca Juga: Harga Karet Sumsel Terdongkrak Politik Minyak Arab Saudi

Bahan tekwan:

1. 350gr daging ikan tengiri
2. 250 gr tepung sagu/tapioka
3. 1 putih telur
4. 150 ml air
5. 2 sdt garam
6. 1 sdt kaldu jamur bubuk
7.  1/4 sdt merica bubuk
8.  Air secukupnya untuk merebus

Cara membuat:

1. Haluskan daging ikan tenggiri, tambahkan air dan telur, aduk rata. Masukkan tepung, garam, kaldu dan merica, aduk hingga rata.
2. Didihkan air, sendokkan 1/2 sdt adonan, dorong dengan 1 sendok lainnya ke dalam panci, rebus hingga mengapung. Lakukan sampai adonan habis. Angkat & tiriskan.

Kuah Tekwan

Bahan:

1. 10 ekor udang, kupas (bisa dicincang atau dibiarkan utuh)
2. 125 gr bengkoang, potong panjang
3. 4 lembar jamur kuping, iris
4. 12 sedap malam, simpulkan
5. 7 siung bawang merah, cincang
6. 3 siung bawang putih, cincang
7. 1,2 ltr air kaldu udang
8. 10 buah ebi
9. Garam, gula, kaldu jamur bubuk, merica sesuai selera
10. Minyak untuk menumis

Pelengkap:

Baca Juga: Bisa Tonton Pelantikan Enam Kepala Daerah di Sumsel pada Link YouTube Ini

1. Mi soun, rebus sampai empuk, siram dengan air dingin, tiriskan
2. Daun bawang, iris
3. Seledri, iris
4.  Bawang goreng
5.  Sambal rawit hijau

Cara membuat: