Srikaya Palembang Bisa Jadi Menu Sarapan, Ini Resepnya

Kini, seiring dengan pola keseharian masyarakat yang menuntut kepraktisan, srikaya dan ketan “dicetak” bersama, sehingga jadilah srikaya lapis ketan atau ketan lapis srikaya.

Bahan

• 3 butir telur ayam
• 3 butir telur bebek
• 500 cc santan dari 1 butir kelapa
• 500 cc gula pasir
• 20 helai daun pandan
• 10 helai daun suji
• air secukupnya.

Cara Membuat

Baca Juga: BPUM Disalurkan BRI Palembang Sentuh 186.270 Pelaku Usaha

1. Larutkan gula di dalam santan, yang telah diberi perasan air pandan dan suji.
2. Kocok telur hingga bagian putih dan kuningnya menyatu.
3. Satukan adonan 1 dan 2.
4. Tempatkan di dalam wadah, baik cetakan khusus maupun mangkuk kecil.
5. Kukus hingga matang.

Ketan

Bahan:
• 0,5 kg beras ketan
• santan dari 0,5 butir kelapa

Cara Membuat:
1. Masak ketan dengan santan hingga setengah matang (Palembang: diaroni).
2. Kukus hingga matang.

Apabila ketan akan dilapis dengan srikaya;
1. Masukkan ketan ke dalam cetakan, lalu tekan-tekan hingga padat.
2. Tuangkan adonan srikaya ke dalam wadah yang sama.
3. Kukus hingga matang.

Baca Juga: Kenalkan 71 Agenda Pariwisata 2021, Taglinenya Payo ke Palembang

Semua resep tidak menggunakan penyedap rasa, bahan pengawet, pewarna kimia, pemanis buatan.