Selain Pempek Ikan Juga Ada Pempek Udang, Begini Cara Buatnya

SuaraSumsel.id - Makanan khas dari Sumatera Selatan ini, memang penuh kreasi. Pempek yang biasa dikenal berbahan daging ikan segar bisa juga dikreasikan atau digantikan daging udang.

Jika sudah berbahan udang, maka orang Palembang atau Sumatera Selatan menyebutkan pempek udang.

Tidak hanya pempek yang bisa berbahan udang, tapi juga ada tekwan udang, pempek udang dan kemplang udang.

Berbahan daging udang membuat pempek akan lebih berwarna merah, dan lebih kenyal.

Karena dengan berbahan daging udang, maka kontur pempek akan lebih padat dan kenyal.

Membuat pempek udang nyaris sama dengan cara membuat pempek daging ikan.

Beberapa pembuatnya, ada yang menambahkan dengan sedikit air perasan jeruk limau.

Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan yang dibutuhkan, terdiri dari:

Baca Juga: Warga Pergoki Seorang Remaja Congkel Kotak Amal Masjid, Ini Kata Warganet

Daging udang sebanyak 500 gram

Tepung ubi atau sagu sebanyak 350 gram

Air es sebanyak 150 liter

Air perasan jeruk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

Daging udang yang segar diletakkan di wadah yang cukup lebar. Jika daging udang berasal dari lemari pendingin, maka diamkan hingga cukup bisa diulen.

Lalu masukkan bahan tepung secara bertahap, atau sedikit demi sedikit.

Aduk adonan daging udang dan tepung hingga cukup liat.

Adonan jangan terlalu sering diaduk, karena akan membuat bahan terasa lebih kenyal.

Tambahkan perasan jeruk nipis dan minyak goreng secukupnya hingga bahan liat dan bisa dibentuk.

Sesuaikan bentuk pempek udang sesuai dengan selera.

Jika ingin membentuk pempek udang lenjer, maka bentuklah pipih dan lonjong.

Rebus pempek udang pada rebusan air yang sudah mendidih, masak hingga matang.

Pempek yang sudah mengapung pada rebusan air itu, angkat dan tiriskan.

Hidangkan selagi hangat bersama cuka.