Resep Pindang Iga Khas Palembang, Makyus Saat Cuaca Mendung

SuaraSumsel.id - Cuaca mendung menyelimuti kota Palembang, sejak pagi (11/1/2021) ini. Sempat dilanda hujan namun tak deras mengakibatkan suhu udara terasa lebih lembab dan dingin.

Biasanya, situasi cuaca akan mempengaruhi pilihan makan siang Anda saat ini. Di Palembang, menu - menu dengan kuah hangat dan penas biasanya paling dicari saat cuaca mendung seperti saat ini.

Pindang adalah pilihan tepatnya.

Bagaimana cara membuat pindang daging iga khas Palembang yang makyus di cuaca mendung?

Berikut bahan dan cara membuatnya

Bahan:
500 gram iga sapi segar
5 buah belimbing wuluh, belah 2
1 ikat kemangi petiki daunnya
2 buah tomat, potong2
10 rawit utuh
1,5 liter air untuk merebus
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
1 sdm kecap manis (sesuai selera)
Garam & gula secukupnya

Pindang Iga Khas Palembang [Jepretan instagram]

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
5 cabe merah keriting
5 cabe rawit
2 cm kunyit
1 buah tomat merah
1/2 sdt terasi matang .

Cara membuat:
1. Presto iga sampai empuk (me: 20 menit dihitung sejak panci berdesis).
2. Pindah iga kedalam panci lain, tuangi sisa air rebusannya sambil disaring.
3. Masak kembali sampai mendidih, masukkan bumbu halus, serai,daun salam, garam & gula.
4. Masak sampai bumbu meresap dan bau langu bumbu hilang, masukkan belimbing wuluh, rawit utuh, air asam & kecap manis, aduk rata, tes rasa, menjelang diangkat masukkan tomat, matikan api, sajikan dengan taburan daun kemangi.

Resep ini dibagikan akun @Susie.agung pada akun Facebook Pindang IGA Khas Palembang.

Selamat mencoba memasak.