Menu Olahan Daging Selain Rendang Dan Semur, Ini Resep Malbi Palembang Nan Lezat

SuaraSumsel.id - Merayakan Idul Adha memang identik dengan hari raya berkurban, karena itu ketersediaan daging sapi maupun kambing akan cukup berlimpah. Mengelola daging kurban memang banyak ragam, baik dibuat rendang, sop atau semur.

Di Palembang juga dikenal dengan salah satu makanan olahan daging yang cukup populer, yakni dibuat malbi. Olahan malbi Palembang ini pun menjadi salah satu sajian saat idul adha di Palembang, Sumatera Selatan.

Berikut resep dan bahan yang diperlukan guna membuat malbi Palembang:

Bahan :

1. 300 gram daging sapi, utamakan daging khas dalam
2. 1 sendok makan kelapa parut sangrai
3. 2 butir cengkeh
4. 2 butir kapulaga
5. 2 cm kayu manis
6. 1 sendok gula merah
7. 1/2 sdm asir asam jawa
8. 7 sendok makan kecap manis
9. 1/2 sendok makan kaldu sapi
10. 1/2 sendok teh garam
11. Air matang secukupnya
12. 10 siung bawang merah
13. 4 siung bawang putih
14. 1 ruas jahe
15. 1/2 sendok teh merica butir
16. 1 sendok teh kerumbar sangrai
17. 1/4 buah biji pala

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis hingga harum.
2. Masukkan potongan daging, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan air.
4. Ungkep hingga daging empuk.
5. Masukkan kepala parut yang telah dihaluskan,
6. Kaldu sapi, garam, dan gula merah.
7. Masak hingga matang dan kauh mengental.
8. Koreksi rasa.
9. Malbi Sapi Khas Palembang siap disajikan.

Inilah resep malbi yang khas disajikan saat Idul Adha di Palembang.