Menu Buka Puasa Sederhana, Pempek Palembang Berbahan Ekonomis Yang Tetap Enak

5 siung bawang putih
7 buah cabe keriting
3 buah cabe rawit / sesuai selera
1 sendok makan ebi
1 sendok teh garam

Cara membuat :

Cara membuat pengganti daging ikan

1. Masak tepung terigu yang diaduk bersama air hangat yang sudah dimasukkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk lalu aduk rata sampai kalis.
2. Setelah dingin campur dengan 2 butir telur aduk sambil menyatu.
3. Setelah tercampur rata tambahkan tepung tapioka lalu uleni hingga kalis.
4. Lumuri tangan dengan sedikit minyak lalu ambil segumpal adonan, lalu bentuk seperti pempek
5. Bulatkan dengan telapak tangan. Buatlah cekungan yang dalam (jangan melebar agar telur tidak bocor) lalu isi dengan menggunakan telur kocok sebanyak secukupnya lalu tutup bagian atas.
6. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung tambahkan waktu 10-15 menit setelah mengapung agar telur matang sempurna.
7. Angkat tiriskan.
8. Goreng pempek dalam minyak panas hingga kecoklatan
9. Siap dihidangkan

Cara membuat kuah cuko :

1. Campurkan bumbu halus dengan air lalu masak dengan gula merah, garam, dan asam hingga mendidih dan gula larut (disesuaikan selera).
2. Tes rasa, saring dan dinginkan

Penyajian : potong-potong pempek sesuai selera sajikan bersama cuka. Inilah resep menu puasa sederhana berupa pempek Palembang nan ekonomis tapi tetap enak.