Resep Rendang Padang, Semakin Kering Semakin Gurih dan Enak

SuaraSumsel.id - Momen lebaran memang sangat dinanti. Selain silaturahmi yang terjalin, menu masakan pun jadi perhatian. Tak lengkap kirannya saat berlebaran, tidak menyediakan masakan legendaris yang satu ini. Rendang.

Masakan asli Padang ini juga banyak dsajikan sebagai teman makan opor dan ketupat. Ada yang menyekui rendang dengan tekstur yang kering. Berikut resep rendang Padang yang semakin kering semakin gurih dan enak.

Saat memasak rendang triknya dengan menggunakan api kecil, karena bahan kuan berupa santan akan mudah mengental. Santannya pun harus dari kelapa tua, agar makin banyak menghasilkan minyak.

Adapun resep rendang di antaranya:

Baca Juga: Puncak Arus Mudik di Sumsel, Hindari Kawasan-Kawasan Rawan Macet Berikut Ini

Bahan :
1 kg daging sapi (pilih bagian has dalam)

Bumbu halus :

100 gram cabe merah keriting
80 gram bawang merah
60 gram bawang putih
45 gram jahe
4 butir kemiri
Hancurkan dengan 200 ml air sampai halus

Rempah :

2 gram jinten yang dihaluskan
4 gram ketumbar yang dihaluskan (sangrai dulu sebelum dihaluskan)
5 biji bunga lawang
9 butir cengkeh
9 butir bunga kapulaga
3 batang serai (geprek)
70 gram lengkuas (geprek)
6 lembar daun salam
1/2 lembar daun kunyit
Garam secukupnya (tes rasa)

Baca Juga: Sumsel Siagakan 81 Pos Pengamanan Idul Fitri Melayani Pemudik

Santan: