Bosan Rendang? Ini Resep Malbi Khas Palembang untuk Idul Adha

SuaraSumsel.id - Perayaan Idul Adha, atau hari raya kurban lekat dengan daging sapi maupun kambing. Selain dimasak rendang, ada juga makanan khas Palembang berbahan dasar daging sapi atau kambing.

Namanya Malbi khas Palembang. Masyarakat Palembang juga sering memasak malbi sebagai teman makan saat idul adha dan idul fitri. Jika bosan dengan rendang, cuba resep malbi khas Palembang ini.

Masyarakat juga beralasan memilih malbi karena rasanya lebih gurih dan tidak sepedas rendang.

Berikut bahan dan cara membuatnya:

Baca Juga: Karyawan Hotel dan Restoran di Sumsel Banyak Belum Divaksin COVID-19, Ini Langkah PHRI

Bahan :

1. 300 gram daging sapi, utamakan daging khas dalam
2. 1 sendok makan kelapa parut sangrai
3. 2 butir cengkeh
4. 1/2 sdm asir asam jawa
5. 7 sendok makan kecap manis
6. 1/2 sendok makan kaldu sapi
7. 2 butir kapulaga
8. 2 cm kayu manis
9. 1 sendok gula merah
10. 1/2 sendok teh garam
11. Air matang secukupnya

Bahan Bumbu:

 1. 10 siung bawang merah

2. 1 sendok teh kerumbar sangrai

3. 4 siung bawang putih

Baca Juga: Sumsel Genjot Produksi Padi lewat Program Optimalisasi dan Intensifikasi Lahan

4. 1 ruas jahe

5. 1/2 sendok teh merica

6. butir1/4 buah biji pala

Cara masak :

1. Memulai dengan menumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, dan hayu manis hingga harum.
2. Masukkan potongan daging, masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan air.
4. Ungkep hingga daging empuk dan enak dimakan
5. Masukkan kepala parut yang telah dihaluskan,
6. Kaldu sapi, garam, lalu gula merah.
7. Masak hingga matang dan kauh bumbu mengental.
8. Bisa juga dikoreksi rasanya. Jika kurang asin atau kurang manis.

.
Malbi Sapi Khas Palembang siap disajikan. Ini resep malbi khas Palembang yang bisa disajikan saat Idul Adha.