Menilik Pembuatan Kerupuk Keriting Khas Palembang

Kerupuk keriting yang mentah dibuat seukuran diameter 5 centimeter, kerupuk dikukus untuk kemudian dijemur. Lama penjemuran pun disesuikan dengan cuaca, jika panas matahari bagus, cukup dua hari kerupuk bisa lanjut ke proses berikutnya.

Demi mendapat kualitas kerupuk yang baik dan mengembang dengan sempurna saat digoreng, sebelum ke minyak panas kerupuk-kerupuk di salai terlebih dahulu di atas tungku panas.

“Kerupuk dimasukan ke minyak yang tidak terlalu hangat beberapa saat untuk mencegah masih ada bagian keras pada kerupuk, baru digoreng dalam tungku minyak panas,” jelas anis sambil menunjukkan proses pembuatannya.

Tahap terakhir ialah pengemasan, kerupuk bunda milik Anissa dikemas dalam plastik putih dengan isi untuk eceran sebanyak 25 kerupuk yang kemudian dijual dengan harga tidak lebih dari Rp10.000. Pemasarannya saat ini lebih banyak ke Palembang di beberapa tempat agen kerupuk atau toko-toko di berbagai kawasan di Palembang.

Baca Juga: Tetap Gelar Salat Id, Masjid Agung Palembang Batasi Hanya 2.000 Jemaah

Kontributor: Fitria