Resep Celimpungan, Menu Sarapan ala Wong Palembang

SuaraSumsel.id - Celimpungan, salah satu menu makanan khas kota Palembang ini memang telah dikenal. Berasal dari bahan makanan yang mirip seperti pempek, celimpungan juga cocok menjadi menu sarapan.

Apalagi, berbahan ikan dicampur tepung menjadikannya menu makanan bergizi di pagi hari. 

Ini resep memasak celimpungan:

Celimpungan

Bahan:

500gr daging ikan giiling
450ml air es
25gr garam
5gr vetsin
450 sagu
2 btr telur utuh

cara membuat:

1. campur ikan dan sebagian air lalu aduk menggunakan whisk atau mixer hingga tercampur rata
2. aduk garam dan vetsin dgn sisa air lalu masukan kedlm adonan ikan, aduk rata hingga mengental
3. masukan telur lalu aduk rata dgn centong hingga mengental
4 masukan sagu dan aduk rata kembali
5. masukan bulatan2 menggunakan tangan kedlm air rebusan, jika sdh mengapung, angkat

Kuah Celimpungan

Baca Juga: Momen Jurnalis di Palembang Divaksin Covid 19, dari Tegang hingga Pasrah

Bahan: 

1. 2 liter santan sedang kentalnya
2. 60gr bawang merah
3. 20gr bawang putih
4. 1 sdm ketumbar bubuk
5. 20gr garam
6. 10gr vetsin
7. 1sdm kunyit bubuk/ 1 ruas kunyit

cara membuat:

1. haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan ketumbar
2. panaskan minyak secukupnya lalu tumis bahan halus dan masukan garam dan vetsin
3. tumis semua bahan hingga bener2 GARING bumbu nya, bukan hanya harum saja.
4. masukan air santan sedikit demi sedkit sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah hingga mendidih lalu masukan pentol celimpungan ke dalam kuah rebus selama 10 menit. Matikan api dan sajikan dalam mangkok

Ini resep celimpungan yang cocok jadi menu sarapan ala Wong Palembang.