SuaraSumsel.id - Cara membuat pempek dan resep pempek ikan khas Palembang. Pempek merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Palembang.
Rasanya yang khas berasal dari daging ikan tenggiri segar yang dipadukan dengan cuka. Cara membuat pempek juga terhitung mudah dan cocok untuk dicoba di rumah.
Hanya saja, kamu perlu memastikan bahwa pempek diolah dengan tepat sehingga tidak terlalu keras usai digoreng.
Dilansir dari kanal YouTube Lin’s Cakes, berikut resep pempek ikan anti alot khas Palembang.
Baca Juga: Sidang Masjid Sriwijaya: Terungkap Perihal Sewa Menyewa Helikopter
Bahan:
- 500 gram daging ikan tenggiri segar, giling halus
- 0,5 liter air
- 600 gram tepung tapioka
- 20 gram garam
- 1 sendok teh kaldu jamur bubuk atau penyedap rasa lain
- 2 butir telur
- Minyak secukupnya
Cara membuat Pempek Ikan ala Palembang :
- Campurkan daging tenggiri, dengan air sedikit demi sedikit kemudian aduk menggunakan tangan sampai benar-benar tecampur rata.
- Setelah itu, masukkan garam dan kaldu jamur bubuk ke dalam adonan, kemudian uleni sambil mencampur dengan air sedikit demi sedikit. Aduk terus sampai air habis dan tercampur rata ke dalam adonan.
- Kemudian, campurkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Saat mengaduk, cukup bolak balik adonan tanpa perlu menekannya terlalu keras karena akan membuat pempek menjadi keras dan alot.
- Setelah itu, pisah-pisahkan adonan. Untuk pempek lenjer kecil, gunakan 30 gr adonan, kapal selam kecil 25 gram adonan, lenjer besar 100 gram adonan, dan kapal selam besar 100 gr adonan. Pastikan saat membentuk menjadi lenjer, adonan tidak ditekan keras-keras.
- Untuk mengisi pempek kapal selam, kocok telur yang sudah diberi sedikit garam, lalu isikan ke dalam pempek kapal selam dengan memijat bagian tengah adonan sebagai wadah telur dan kemudian menutupnya kembali secara rapat.
- Untuk kapal selam besar, masukkan satu butir telur tanpa mengocoknya, tutup adonan dengan menekan pada tepian yang sempat dipipihkan.
- Kemudian, masukkan pempek ke dalam air rebusan yang sudah mendidih. Tambahkan sedikit minyak ke dalam air rebusan, supaya pempek tdak saling menempel satu sama lain.
- Angkat empek-empek yang sudah terapung, karena berarti empek-empek sudah matang, tiriskan dengan serbet kering dan bersih.
- Setelah itu, goreng pempek dengan minyak yang sudah benar-benar panas. Pastikan pempek matang disetiap sisinya. Kamu bisa memotong-motong pempek saat kondisi masakan setengah matang.
- Angkat pempek dan tiriskan, lalu potong-potong.
- Pempek siap disajkin dengan irisan mentimun dan cuka.
Berita Terkait
-
Selain Nasi Liwet, Fefe Slinkert Pacar Nathan Tjoe-A-On Pernah Cicipi Kuliner Langka Indonesia Ini
-
5 Fakta Menarik Kerupuk, Makanan Sederhana yang Sukses Bikin Lisa BLACKPINK Terpukau
-
Daftar Diskon BRI Palembang: Hemat Makan, Belanja, & Kecantikan!
-
Negara Rugi Rp1,3 Triliun, Kasus Korupsi Proyek LRT Palembang Tambah 'Luka' Waskita Karya
-
Umumkan Lamaran dengan Polisi, Febby Rastanty Tampil Menawan dengan Kebaya Kartini dari Songket Palembang
Terpopuler
- Kejanggalan LHKPN Andika Perkasa: Harta Tembus Rp198 M, Harga Rumah di Amerika Disebut Tak Masuk Akal
- Marc Klok: Jika Timnas Indonesia Kalah yang Disalahkan Pasti...
- Niat Pamer Skill, Pratama Arhan Diejek: Kalau Ada Pelatih Baru, Lu Nggak Dipakai Han
- Datang ke Acara Ultah Anak Atta Halilintar, Gelagat Baim Wong Disorot: Sama Cewek Pelukan, Sama Cowok Salaman
- Menilik Merek dan Harga Baju Kiano saat Pesta Ulang Tahun Azura, Outfit-nya Jadi Perbincangan Netizen
Pilihan
-
Harga Emas Antam Terbang Tinggi Jelang akhir Pekan, Tembus Rp1.520.000/Gram
-
Dinilai Hina Janda, Ridwan Kamil Kena Semprot Susi Pudjiastuti: Mau Omong Apa?
-
5 HP Samsung Rp 1 Jutaan dengan Kamera 50 MP, Murah Meriah Terbaik November 2024!
-
Profil Sutikno, Wakil Ketua DPRD DKI Jakarta yang Usul Pajak Kantin Sekolah
-
Tax Amnesty Dianggap Kebijakan Blunder, Berpotensi Picu Moral Hazard?
Terkini
-
Raih Best API Initiative, BRI Komitmen untuk Terus Berinovasi bagi Layanan Nasabah
-
Cerita Pilu Novi Tolak Bayar Uang Damai Rp60 Juta, Padahal Dilecehkan Tetangga
-
Robby Minta Prabowo Turun Tangan: Kisah Video Viral Dugaan Pesta Sabu Lapas
-
Walkout di Tengah Debat Pilkada OKU, Paslon 01 Sebut Aturan Debat Dilanggar!
-
Penyelidikan Mendalam Kasus Pesta Sabu di Lapas, Oknum Petugas Jadi Tersangka?